Окончила Иркутский госуниверситет, отделение журналистики. Работала зав. отделом Верхоянской райгазеты в Якутской АССР. С 1982 г. - зав. отделом промышленности, зам. редактора газеты “Газета Приилимья” (г. Железногорск-Илимский).

Депутат Нижнеилимской райдумы (1994-1995 гг.). С июня 1996 г. - депутат Законодательного собрания по избирательному округу № 39, а с 1999 г. –  председатель подкомитета по делам женщин, семьи и детства регионального парламента.

Любовь Валентиновна Медведева с 2010 года возглавляет Совет ветеранов Иркутского района. За это время в Иркутском районе реализованы проекты «Активное долголетие» и «Убежим от склероза», направленные на привлечение людей пенсионного возраста к занятиям спортом. Она является автором книг об истории Иркутского района. В 2020 году под ее редакцией вышел первый том книги о ветеранах Великой Отечественной войны Иркутского района.